Żółta soczewica mung

Żółta soczewica mung, znana również pod indyjską nazwą mung dhal (moong dal), to łuskana i obrana fasola mung o żółtym zabarwieniu i delikatnym smaku. Jest podstawowym składnikiem kuchni indyjskiej, gdzie przyrządza się z niej tradycyjny dhal, gęstą, przyprawioną zupę. Dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika jest popularnym wyborem w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Gotuje się szybciej niż cała fasola mung i po ugotowaniu ma kremową konsystencję. Doskonale nadaje się także do owsianek, puree i jako baza do indyjskich naleśników.