Zielony pieprz

Zielony pieprz to niedojrzały owoc pieprzu czarnego, zbierany przed dojrzeniem. Ma delikatniejszy i świeższy smak niż pieprz czarny, z lekko ziołowym posmakiem. Sprzedawany jest w zalewie, suszony lub mrożony. Najczęściej stosuje się go w całości w sosach do steków, do pasztetów i w kuchni azjatyckiej. W sosach zazwyczaj rozgniata się go widelcem, aby uwolnić smak. W odróżnieniu od pieprzu czarnego ma krótszą trwałość. Po otwarciu przechowywać w chłodzie.