Wodorosty morskie

Wodorosty morskie to zbiorcza nazwa dla różnych gatunków morskich makroglonów, takich jak nori, wakame, kombu czy dulse. Wykorzystuje się je w kuchni azjatyckiej i europejskiej, nori służy do zawijania sushi, wakame dodaje się do zup, a kombu stanowi podstawę wywaru dashi. Mają wyrazisty, słony, lekko jodowy smak z charakterystycznym morskim aromatem. Wodorosty są wyjątkowo odżywcze, zawierają jod, żelazo, wapń, witaminy z grupy B i antyoksydanty. W formie suszonej mają długi termin przydatności. Cenione są też za niską kaloryczność i korzystny wpływ na metabolizm oraz funkcję tarczycy.