Wieprzowina

Wieprzowina jest jednym z najpowszechniej spożywanych rodzajów mięsa na świecie i zajmuje kluczowe miejsce w kuchni środkowoeuropejskiej. Pozyskuje się ją od domowych świń i dostępna jest w wielu różnych kawałkach, od polędwicy i łopatki przez karkówkę aż po boczek i szynkę. Każdy kawałek różni się zawartością tłuszczu, teksturą i smakiem. Wieprzowinę można przyrządzać poprzez gotowanie, duszenie, pieczenie, smażenie lub grillowanie. Jest bogatym źródłem białka, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak cynk i selen. Stanowi podstawę niezliczonych tradycyjnych potraw.