Wanilia

Wanilia to jedna z najbardziej lubianych przypraw na świecie, pozyskiwana ze strąków pnącej orchidei z rodzaju Vanilla, uprawianej głównie na Madagaskarze, w Meksyku i Indonezji. Po zbiorze strąki są fermentowane i suszone, dzięki czemu zyskują charakterystyczną ciemną barwę i intensywny słodko-korzenny aromat. W kuchni stosowana jest w postaci całych strąków, ekstraktu waniliowego, proszku lub pasty. Doskonale sprawdza się w deserach, lodach, kremach, wypiekach, czekoladzie i napojach. Naturalna wanilia ma złożony profil aromatyczny z ponad 200 związkami smakowymi, co czyni ją znacznie bogatszą od syntetycznej waniliny.