Trawa cytrynowa

Trawa cytrynowa (Cymbopogon citratus) to tropiczne zioło pochodzące z Azji Południowo-Wschodniej, cenione za świeży cytrusowy aromat i delikatnie ostry smak. Jest podstawowym składnikiem kuchni tajskiej, wietnamskiej i indonezyjskiej. Stosuje się ją w zupach, curry, marynatach i wywarach. Do potraw dodaje się twarde dolne części łodyg, które usuwa się przed podaniem, lub całe łodygi się rozgniata i gotuje. Mielona lub suszona trawa cytrynowa stanowi wygodny zamiennik, gdy świeżej nie ma pod ręką. Doskonale komponuje się z mlekiem kokosowym, imbirem, chilli i kolendrą. Zawiera olejki eteryczne o właściwościach antyoksydacyjnych.