Strąki fasoli

Strąki fasoli to zielone lub żółte, podłużne struktury otaczające nasiona fasoli, zbierane gdy są jeszcze niedojrzałe i kruche. Pod względem smaku i zastosowania są bardzo zbliżone do fasolki szparagowej, określenie strąki podkreśla kształt i budowę składnika. Mają delikatny, lekko trawiasty smak i dobrze wchłaniają aromaty przypraw i sosów. W kuchni używa się ich jako dodatku do dań, składnika zup, duszonych potraw i sałatek. Blanszowane i szybko schłodzone zachowują intensywnie zielony kolor i chrupkość. Są bogatym źródłem błonnika, witaminy C, witaminy K i folianów. Dostępne świeże, mrożone i konserwowe.