Špekáček (czeska kiełbaska)

Špekáček to tradycyjna czeska kiełbasa mięsna wytwarzana z drobno mielonej wieprzowiny z kawałkami słoniny, doprawiana solą, pieprzem i przyprawami. Produkowana jest w jelicie i sprzedawana zazwyczaj parami. Najczęściej przyrządzana jest na grillu lub nad ogniskiem, gdzie uzyskuje charakterystycznie przypieczoną skórkę i soczysty środek. Jest popularnym szybkim daniem do pieczenia przy ognisku, podczas grillowania lub pikników. Podawana jest z musztardą, chrzanem lub świeżym pieczywem. Špekáček należy do symboli czeskiej letniej kuchni i gotowania na świeżym powietrzu. Można go również ugotować lub usmażyć na patelni.