Soczewica brązowa

Soczewica brązowa to najpowszechniej spożywana odmiana soczewicy na świecie, będąca podstawą wielu kuchni. Ma ziemisty, lekko orzechowy smak i po ugotowaniu zachowuje kształt lepiej niż soczewica czerwona, dzięki czemu świetnie sprawdza się w zupach, potrawkach, sałatkach i farszach. Nie wymaga moczenia i gotuje się przez około 20-30 minut. Jest doskonałym źródłem roślinnego białka, błonnika, żelaza i kwasu foliowego. W kuchni sprawdza się jako dodatek, baza wegetariańskich kotletów lub składnik dań kuchni orientalnej i śródziemnomorskiej.