Ser Halloumi

Halloumi to półtwardy ser pochodzący z Cypru, tradycyjnie wytwarzany z mleka owczego lub koziego, ewentualnie z ich mieszaniny z mlekiem krowim. Jego największą zaletą jest wysoka temperatura topnienia, podczas obróbki cieplnej nie roztapia się, lecz jedynie mięknie i nabiera złocistej skórki. Dzięki temu idealnie nadaje się do grillowania lub smażenia bez tłuszczu. Smak jest delikatnie słony, a tekstura sprężysta i lekko gumowata, która po podsmażeniu staje się przyjemnie ciągliwa. Doskonale sprawdza się w sałatkach, burgerach, wrapach oraz jako samodzielny dodatek do warzyw.