Pestki słonecznika

Pestki słonecznika to nasiona słonecznika zwyczajnego, uprawianego w wielu krajach świata. Są bogate w witaminę E, nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez i selen. W kuchni stosuje się je łuskane i niełuskane, dodaje się je do pieczywa, musli, sałatek, dipów lub je się je jako samodzielną przekąskę. Mają delikatny, orzechowy smak i przyjemną, chrupiącą teksturę. Można je spożywać na surowo, prażyć na sucho lub doprawiać solą i przyprawami. Olej słonecznikowy tłoczony z tych nasion jest jednym z najpowszechniej stosowanych olejów roślinnych na świecie. Są popularnym składnikiem kuchni wegetariańskiej i wegańskiej.