Pastylki czekoladowe

Pastylki czekoladowe (chocolate callets, pistoles) to małe płaskie krążki czystej czekolady, bez cukrowej polewy ani innej powłoki. Wytwarza się je z gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady i służą głównie jako narzędzie piekarzy i cukierników: dzięki niewielkiemu rozmiarowi równomiernie się topią, idealne do temperowania i łatwego odmierzania. Świetne do ganache, czekoladowych fontann, polew na desery, do maczania owoców, gorącej czekolady oraz do bezpośredniej konsumpcji.