Olej kokosowy

Olej kokosowy pozyskiwany jest przez tłoczenie lub ekstrakcję z miąższu orzecha kokosowego. To jeden z nielicznych tłuszczów roślinnych o wysokiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych, głównie kwasu laurynowego. W temperaturze pokojowej ma stałą konsystencję i delikatny kokosowy aromat. W kuchni doskonale nadaje się do smażenia, pieczenia oraz jako składnik deserów i smoothie. Olej kokosowy virgin zachowuje naturalny aromat i jest popularny w kuchni bezglutenowej i wegańskiej. Rafinowany typ ma neutralny smak i wyższy punkt dymienia, odpowiedni do obróbki w wysokiej temperaturze.