Mąka pełnoziarnista

Mąka pełnoziarnista jest produkowana przez mielenie całego ziarna zboża, przy zachowaniu wszystkich jego składników, bielma, zarodka i otrębów. Dzięki temu zawiera więcej błonnika, witamin z grupy B, składników mineralnych i przeciwutleniaczy niż biała mąka. Ma charakterystyczną ciemniejszą barwę i pełniejszy, lekko orzechowy smak. W kuchni stosowana jest do wypieku chleba, bułek, muffinów, naleśników i innych wyrobów piekarniczych. Gotowe produkty są bardziej zwarte i sycące. Mąka pełnoziarnista jest popularna wśród zwolenników zdrowego odżywiania i dostępna w wersji pszennej, żytniej, orkiszowej i innych odmianach.