Kotlety wieprzowe

Kotlety wieprzowe to plastry mięsa z kością pochodzące z grzbietowej części świni, konkretnie z okolicy kręgosłupa. Należą do najpopularniejszych i najbardziej wszechstronnych kawałków wieprzowiny w kuchni domowej i restauracyjnej. Są szybkie w przygotowaniu, można je smażyć na patelni, grillować lub piec w piekarniku. Mięso jest delikatne, lekko tłuste i soczyste. Kotlety klasycznie panieruje się i smaży na smalcu lub oleju, ale doskonałe są też jedynie z solą, pieprzem i czosnkiem. Podaje się je z puree ziemniaczanym, kapustą lub sałatką ziemniaczaną.