Kefir

Kefir to fermentowany napój mleczny powstający przez fermentację mleka krowiego, koziego lub owczego z użyciem ziaren kefiru, symbiotycznej kultury bakterii i drożdży. Ma lekko kwaśny, orzeźwiający smak i rzadką, płynną konsystencję. W kuchni używany jest jako baza smoothie, dressingów i marynat do mięsa, a dzięki zawartości kwasów doskonale rozluźnia ciasto na placki, naleśniki lub chleb. Zawiera probiotyki, białko, wapń i witaminy z grupy B, dzięki czemu ceniony jest za korzystny wpływ na trawienie i mikrobioм jelitowy. W przeciwieństwie do jogurtu jest płynny i można go pić bezpośrednio jako orzeźwiający napój lub dodawać do owsianki.