Kawa cold brew

Kawa cold brew to koncentrat przygotowany przez długie macerowanie grubo zmielonej kawy w zimnej wodzie (zwykle 12-24 godziny). Dzięki ekstrakcji na zimno jest mniej kwaśna i gorzka niż klasyczna gorąca kawa, ma delikatnie słodki, czekoladowo-orzechowy profil i gładki smak. Stosuje się ją jako bazę napojów z lodem, koktajli kawowych, do deserów, kremów, lodów oraz jako zamiennik espresso w zimnych recepturach. Przechowuje się w lodówce przez kilka dni.