Czarnuszka siewna

Czarnuszka siewna (Nigella sativa), znana również jako nigella, kalonji lub black seed, to drobne czarne nasiona pochodzące z południowo-zachodniej Azji. Mają charakterystyczny pieprzowo-cebulowo-oregano smak, przypominający połączenie kminku, oregano i odrobiny orzechów. Uwaga, nie mylić z czarnym kminem ani kminem rzymskim, jest to zupełnie inna roślina z rodziny jaskrowatych. W kuchni są niezbędne jako posypka na indyjskim naanie i tureckiej picie pide, do biryani, indyjskich pikli i bliskowschodnich serów.