PL
Wyszukiwanie zaawansowane

Ryż arborio - podstawa risotto

Ryż arborio to włoska odmiana ryżu krótkoziarnistego, nazwana od miasteczka Arborio w Piemoncie. Duże, okrągłe ziarna zawierają dużo skrobi amylopektynowej, która podczas gotowania uwalnia kremową konsystencję. Dlatego jest najchętniej wybieranym ryżem do przygotowania risotto.

Ryż arborio - podstawa risotto
  • Ryż arborio jest nazwany od miasteczka Arborio we włoskim Piemoncie.
  • Wysoka zawartość skrobi amylopektynowej nadaje risotto charakterystyczną kremowość.
  • Do przygotowania risotto bulion dodaje się stopniowo, chochlą.
  • Arborio jest też podstawowym składnikiem sycylijskich arancini.
Kremowe przepisy
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10