Phở - wietnamska zupa narodowa

Phở to danie narodowe Wietnamu i jedna z najsłynniejszych zup. Przezroczysty bulion gotuje się wiele godzin z kości wołowych z anyżem gwiazdkowatym, cynamonem i imbirem. Dodaje się płaski makaron ryżowy.

Najpopularniejsze to phở bò (wołowa) i phở gà (kurczakowa). Do zupy serwuje się zioła, kiełki, chili i limonkę. Phở jest w Wietnamie daniem śniadaniowym. Wersja hanojska jest czystsza, sajgońska bogatsza.