Mascarpone - włoski kremowy ser

Mascarpone to włoski kremowy ser świeży o delikatnej konsystencji i lekko słodkim smaku. Pochodzi z Lombardii i jest wytwarzany z podgrzanej śmietanki z kwasem. Ma wysoką zawartość tłuszczu nadającą luksusową konsystencję. Jest kluczowym składnikiem tiramisu i jest stosowany w risottach, sosach do makaronu i sernikach. Można go łączyć ze słodkimi i słonymi dodatkami.