- Słownik
- Konfit - francuska technika powolnego gotowania
Konfit - francuska technika powolnego gotowania
Konfit to tradycyjna technika powolnego gotowania w tłuszczu, oleju lub syropie cukrowym w niskiej temperaturze. Najbardziej znany jest konfit z udek kaczych. Technika pochodzi z południowo-zachodniej Francji i pierwotnie służyła do konserwacji żywności. Produkty konfitowane mają delikatną teksturę i intensywny smak.
- Polega na powolnym gotowaniu surowca zanurzonego w tłuszczu lub syropie cukrowym.
- Najbardziej znany jest konfit z udek kaczych gotowanych w tłuszczu kaczym.
- Technika pochodzi z południowo-zachodniej Francji i służyła do konserwacji żywności.
- Stosuje się ją do mięsa, warzyw, czosnku i owoców.
Reklama
