Köfte - tureckie kotleciki mięsne

Köfte to tureckie kotleciki mięsne, najbardziej rozpowszechniona potrawa kuchni tureckiej. Przygotowuje się je z mielonej wołowiny lub jagnięciny z cebulą, czosnkiem, pietruszką i przyprawami.

Istnieje wiele wariantów: İnegöl köfte (tylko mięso i cebula), İzmir köfte (duszone w sosie pomidorowym) lub çiğ köfte (surowe z bulguru). Grillowane köfte podaje się z ryżem i sałatką. Każde miasto ma swoją specjalność.