Dolma - tureckie nadziewane warzywa

Dolma oznacza po turecku nadziewany i określa warzywa z ryżem, ziołami i przyprawami. Najsłynniejsze są dolma z liści winogronowych (yaprak sarma), ale nadziewane są też papryki, pomidory i bakłażany.

Istnieją dwa warianty: zimny z oliwą z oliwek podawany jako meze, oraz ciepły z mielonym mięsem. Zimna dolma doprawiana jest sokiem cytrynowym, koprem i miętą. Jest symbolem tureckiej gościnności.