- Słownik
- Bigos - polski gulasz z kapusty
Bigos - polski gulasz z kapusty
Bigos, często nazywany polskim gulaszem z kapusty lub bigosem myśliwskim, jest jednym z najsłynniejszych dań kuchni polskiej. Przygotowywany jest z połączenia kiszonej i świeżej kapusty, różnych rodzajów mięsa, kiełbasy, suszonych grzybów i suszonych śliwek.
Sekret wspaniałego bigosu tkwi w długim duszeniu, najlepiej przez kilka godzin lub nawet dni. Każde ponowne podgrzanie pogłębia i łączy wszystkie smaki.
- Bigos jest uważany za nieoficjalne danie narodowe Polski, a jego przygotowanie ma wielowiekową tradycję.
- Im dłużej bigos jest duszony i podgrzewany, tym lepszy jego smak, dlatego często przygotowuje się go dzień wcześniej.
- Podstawę stanowi mieszanka kiszonej i świeżej kapusty, do której dodaje się różne rodzaje mięsa.
- W polskiej kulturze bigos jest nieodłączną częścią kolacji wigilijnej i zimowych uroczystości.
Reklama
