- Słownik
- Bacalhau - portugalski suszony dorsz
Bacalhau - portugalski suszony dorsz
Bacalhau (suszony solony dorsz) jest najważniejszym składnikiem kuchni portugalskiej. Mówi się, że istnieje ponad tysiąc przepisów na jego przyrządzenie.
Przed użyciem dorsz moczy się od 24 do 48 godzin. Najsłynniejsze przepisy to bacalhau à brás z jajkami i frytkami, com natas ze śmietaną oraz pastéis de bacalhau (krokiety). Jest tradycyjną potrawą wigilijną.
- W Portugalii mówi się, że istnieje ponad tysiąc przepisów na przyrządzenie bacalhau.
- Dorsza należy przed przygotowaniem moczyć od 24 do 48 godzin w wodzie.
- Bacalhau jest tradycyjną potrawą na wigilijną kolację w Portugalii.
- Do najsłynniejszych przepisów należą bacalhau à brás, com natas i pastéis de bacalhau.
Reklama
