Wędzony łosoś

Wędzony łosoś to jedna z najpopularniejszych rybnych przysmaków, przygotowywana z mięśni łososia atlantyckiego lub pacyficznego. Ryba jest wędzona na zimno (w temperaturze do 30 °C), dzięki czemu pozostaje jedwabiście miękka i prawie surowa, lub na ciepło (powyżej 70 °C), co daje w pełni upieczone, łatwo rozwarstwiające się mięso. Ma wyrazisty, dymny smak, delikatną tłustość i charakterystyczny pomarańczowo-różowy kolor. Podawany na chlebie z masłem, serkiem śmietankowym lub kaparami, w sałatkach, na bliniach, w sushi lub jako elegancka przystawka. Jest bogaty w kwasy omega-3 i białko.