Wędzony bok wieprzowy

Wędzony bok wieprzowy to wyrób mięsny pochodzący z bocznej, brzusznej części tuszy wieprzowej. Ta część mięsa jest poprzerastana tłuszczem, co po wędzeniu nadaje mu wyrazisty smak, soczystość i miękką, delikatną strukturę. Mięso jest najpierw peklowane lub moczone w solance, a następnie wędzone, co daje złotobrązową skórkę i intensywny, dymny aromat. Doskonale sprawdza się na zimnych talerzach, w zupach, daniach z roślin strączkowych, kapuście lub jako dodatek do dań głównych.