Wędlina

Wędlina to zbiorcze określenie wyrobów mięsnych konserwowanych lub przyprawianych przez wędzenie, solenie, peklowanie lub kombinację tych metod. Zalicza się do nich szynki, salami, kiełbasy, parówki, boczek, salceson i wiele innych produktów. Wędliny mają wyrazisty, słony i często dymny smak i są popularnym składnikiem zimnych talerzy, kanapek, pizzy, makaronów i zup. W polskiej kuchni mają długą tradycję i stanowią nieodłączny element zarówno codziennego, jak i świątecznego stołu.