Udziec cielęcy

Udziec cielęcy to jeden z najbardziej wartościowych i wszechstronnych kawałków cielęciny. Pochodzi z tylnej części tułowia cielęcia i charakteryzuje się delikatną strukturą, jasną barwą i niską zawartością tłuszczu. Można go przyrządzić na wiele sposobów, pieczony w całości w piekarniku, nadziewany ziołami lub warzywami, a także pokrojony w plastry jako sznycle, roladki lub eskalopki. Mięso jest naturalnie kruche i nie wymaga długiej obróbki cieplnej. Udziec cielęcy jest doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka, witaminy B12 i cynku. Nadaje się zarówno na uroczyste obiady rodzinne, jak i do codziennej kuchni.