Tandoori masala

Tandoori masala to aromatyczna mieszanka przypraw pochodząca z kuchni indyjskiej i pakistańskiej, tradycyjnie używana do marynowania mięsa przygotowywanego w piecu tandoor. Zazwyczaj zawiera kminek, kolendrę, kurkumę, chilli, paprykę, imbir i czosnek. Charakterystyczna czerwono-pomarańczowa barwa nadaje mięsu wyrazisty wygląd i bogaty smak. W kuchni miesza się ją z jogurtem lub olejem, tworząc marynatę do kurczaka, jagnięciny lub warzyw. Nadaje się również do grillowania i pieczenia. Smak jest pikantny, aromatyczny i lekko dymny.