Szynka parmeńska

Szynka parmeńska (włos. Prosciutto di Parma) to światowej sławy włoska szynka suszona z chronionym oznaczeniem pochodzenia, wytwarzana w okolicach Parmy w regionie Emilia-Romagna. Produkuje się ją z tylnej szynki wieprzowej, solonej wyłącznie solą morską i bez konserwantów, a następnie dojrzewa przez co najmniej 12 miesięcy. Efektem jest cienka, delikatnie słodka szynka o jedwabistej teksturze i wyrazistym smaku. Podawana jest najczęściej w cienkich plasterkach z melonem, figami lub jako element antipasti. Używana jest również do owijania mięsa lub warzyw przed pieczeniem, do kanapek i na pizzę.