Szpinak liściasty

Szpinak liściasty to świeże, całe liście szpinaku (Spinacia oleracea), które w odróżnieniu od mrożonego lub purée mają wyraźniejszą teksturę i świeży smak. Młode liście baby są delikatniejsze i nadają się do zimnych sałatek, smoothie lub jako baza miseczki z dressingiem. Większe liście można blanszować, dusić na maśle, a także dodawać do makaronu, risotto, quiche, zup i farszu. Szpinak jest doskonałym źródłem żelaza, wapnia, witamin A, C i K oraz folianów. Zawiera szczawiany, dlatego zaleca się spożywanie go z produktami mlecznymi lub sokiem cytrusowym dla lepszego wchłaniania składników odżywczych.