Szałwia

Szałwia lekarska to aromatyczna bylina o szarozielonych, miękko owłosionych liściach i wyrazistym, lekko gorzkim i korzennym zapachu. W kuchni znajduje zastosowanie przede wszystkim w kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej, gdzie dodawana jest do sosów do makaronu, nadzień, dań mięsnych, zup oraz gnocchi smażonych na maśle ze szałwią. Doskonale pasuje do wieprzowiny, cielęciny, drobiu i dziczyzny. Liście można stosować świeże lub suszone, przy czym suszona szałwia ma intensywniejszy smak. Oprócz zastosowań kulinarnych szałwia jest tradycyjnie ceniona za właściwości lecznicze, szczególnie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.