Serce kurze

Serca kurze to drobne, ale wyraziste w smaku podroby. Po krótkim opłukaniu i usunięciu resztek tłuszczu najczęściej dusi się je na cebuli z czosnkiem, smaży na maśle z tymiankiem lub grilluje na szaszłykach. Mają charakterystyczny mięsisty smak nieco przypominający kurze udko. Są popularnym składnikiem kuchni brazylijskiej, japońskiej (yakitori) oraz środkowoeuropejskiej. W domowej kuchni serwuje się je zwykle z ryżem lub ziemniakami.