Ser Gouda

Gouda to jeden z najpopularniejszych serów na świecie, pochodzący z holenderskiego miasta Gouda. Wyrabiany jest z mleka krowiego i charakteryzuje się zwartą, gładką teksturą oraz łagodnym, maślano-słodkim smakiem, który pogłębia się wraz z dojrzewaniem. Młoda gouda dojrzewa przez kilka tygodni i jest bardzo delikatna, natomiast starsze odmiany dojrzewają ponad rok, zyskując wyrazistszy, orzechowy smak i twardszą konsystencję. W kuchni jest bardzo wszechstronna, doskonale się topi, dlatego sprawdza się w kanapkach, zapiekankach, na pizzy, w fondue i sosach. Znakomicie komponuje się z owocami, orzechami lub winem.