Sandacz

Sandacz jest słodkowodną rybą z rodziny okoniowatych, szeroko rozpowszechnioną w rzekach i jeziorach Europy Środkowej i Wschodniej. Należy do najbardziej cenionych ryb słodkowodnych ze względu na delikatne, białe i zwarte mięso o niskiej zawartości tłuszczu i minimalnej liczbie ości. W kuchni jest bardzo popularny, nadaje się do smażenia, pieczenia, grillowania i duszenia. Klasycznymi sposobami przyrządzania są filety na maśle, sandacz w winie lub w delikatnym sosie śmietanowym. Dzięki neutralnemu smakowi świetnie komponuje się ze ziołami, cytryną i lekkimi dodatkami, takimi jak gotowane ziemniaki czy warzywa.