Salsa

Salsa to tradycyjny meksykański sos przygotowywany najczęściej z pomidorów, papryczek chilli, cebuli, czosnku, kolendry i soku z limonki. Występuje w wielu wariantach, od świeżej salsy verde ze zielonych tomatillos, przez klasyczną salsę roja, aż po owocowe wersje z mango lub ananasem. Podawana jest jako dip do chipsów tortilla, jako dodatek do tacos, burrito, grillowanego mięsa lub ryb. Może być przygotowana ze świeżych składników lub gotowana w celu uzyskania głębszego smaku. Salsa jest nieodłącznym elementem kuchni meksykańskiej i w różnych odmianach rozpowszechniła się na całym świecie jako popularny sos i składnik potraw.