Prawdziwki

Prawdziwki to jedne z najcenniejszych grzybów jadalnych w kuchni polskiej i europejskiej. Należą do rodzaju Boletus i charakteryzują się zwartym miąższem, brązowym kapeluszem oraz jasną, gąbczastą spodnią stroną. Mają wyrazisty, ziemisty aromat i bogatą, pełną smaku nutę z delikatnym posmakiem orzechowym. Doskonale nadają się do sosów, zup, risotto, makaronów i farszu. Można je stosować świeże, suszone lub mrożone, suszone prawdziwki mają jeszcze intensywniejszy smak i świetnie wzbogacają wywary. Są bogate w białko, witaminy z grupy B i składniki mineralne.