Płatki drożdżowe

Płatki drożdżowe to dezaktywowane drożdże, które nie zawierają żywych kultur i nie powodują fermentacji. Charakteryzują się wyrazistym, serowym i orzechowym smakiem, dlatego są szczególnie cenione w kuchni roślinnej jako substytut parmezanu lub serowego aromatu. Najczęściej sprzedawane są w postaci żółtych płatków lub drobnego proszku. Doskonale sprawdzają się jako posypka do makaronów, popcornu, sałatek czy zup, a także jako składnik sosów, past i wegańskich serów.