Pesto bazyliowe

Pesto bazyliowe to włoski sos pochodzący z Ligurii, tradycyjnie przyrządzany ze świeżej bazylii, parmezanu, orzeszków piniowych, czosnku i oliwy z oliwek. Ma wyrazisty, ziołowy smak i intensywnie zielony kolor. W kuchni stosuje się je jako sos do makaronów, pastę na chleb, bazę do pizzy lub dressingów. Dodaje się je również do zup, risotto i marynat. Dostępne jest w wersji świeżej oraz w słoikach. Domowe pesto ma zazwyczaj wyrazistszy smak niż wersje przemysłowe. Doskonale komponuje się z kurczakiem, warzywami i serami.