Papryczka chilli

Papryczka chilli to mała, ostra papryka należąca do rodzaju Capsicum, uprawiana ze względu na charakterystyczną ostrość wywołaną kapsaicyną. W kuchni stosuje się ją zarówno jako przyprawę, jak i samodzielny składnik, dodaje się ją do sosów, marynat, zup, sałatek lub konserwuje w occie bądź oleju. Stopień ostrości znacznie się różni w zależności od odmiany. do najznanych należą jalapeño, habanero i chilli de árbol. Papryczki chilli są też cennym źródłem witaminy C, witaminy A i antyoksydantów. Spożywa się je świeże, suszone, marynowane lub mielone.