Pangazjusz

Pangazjusz to ryba słodkowodna pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej, głównie z dorzecza rzeki Mekong. Należy do najlepiej sprzedających się ryb na świecie dzięki niskim kosztom hodowli i przystępnej cenie. Mięso jest jasne, delikatne, praktycznie pozbawione ości i ma łagodny, neutralny smak, który dobrze komponuje się z różnymi przyprawami i sosami. Można je piec, smażyć, dusić lub grillować. W kuchni ceni się je za prostotę przygotowania i wszechstronne zastosowanie, pasuje do ryżu, warzyw i makaronu. Pod względem odżywczym jest chudym źródłem białka.