Ośmiornica

Ośmiornica to morski mięczak z ośmioma ramionami, szeroko wykorzystywany w kuchniach na całym świecie, szczególnie w kuchni śródziemnomorskiej, japońskiej, koreańskiej i greckiej. Mięso jest twarde i wymaga odpowiedniego przygotowania, albo szybkiego obsmażenia w wysokiej temperaturze, albo długiego gotowania na wolnym ogniu. Przed obróbką zaleca się rozbić lub zamrozić mięso, co je zmiękczy. Ośmiornica ma delikatny, lekko słodki smak z nutą morza. Sprawdza się w sałatkach, risotto, makaronach lub na grillu. Jest dobrym źródłem białka, minerałów i witamin z grupy B.