Mleko w proszku

Mleko w proszku to produkt mleczny otrzymywany przez usunięcie niemal całej wody ze świeżego mleka krowiego. Produkuje się je najczęściej metodą suszenia rozpryskowego lub walcowego. Ma długi termin przydatności do spożycia i zachowuje większość wartości odżywczych mleka, w tym białko, wapń i witaminy. W kuchni używa się go do przygotowania napojów, sosów, pieczywa, wyrobów cukierniczych, lodów oraz jako baza produktów instant. Jest popularne w cukiernictwie, gdzie poprawia strukturę ciast i kremów. Dostępne w wersji pełnotłustej, półtłustej i odtłuszczonej, łatwe w przechowywaniu i praktyczna alternatywa dla świeżego mleka.