Mleko migdałowe

Mleko migdałowe to napój roślinny wytwarzany z namoczonych i zblendowanych migdałów wymieszanych z wodą. Jest jedną z najpopularniejszych alternatyw dla mleka krowiego, cenioną szczególnie przez wegan, osoby z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko krowie. Ma delikatny, lekko orzechowy smak i kremową konsystencję. Stosuje się je do kawy, smoothies, owsianek, naleśników i deserów. W gotowaniu zachowuje się podobnie do mleka krowiego, jednak nie zawsze nadaje się do potraw wymagających ścinania (jak sery). Wersje komercyjne są często wzbogacane o witaminę D, wapń lub witaminę B12.