Mięso z daniela

Mięso z daniela pochodzi od daniela europejskiego i należy do popularnych mięs dziczyznowych o delikatnym smaku i niższej zawartości tłuszczu w porównaniu z wołowiną. Ma ciemnoczerwony kolor, zwartą strukturę i charakterystyczny lekko dziki aromat, który nie jest tak wyrazisty jak w przypadku innych dzikich zwierząt. W kuchni najczęściej przyrządzane jest jako gulasz, pieczeń, sznycel lub stek. Do dziczyzny tradycyjnie podaje się sosy z leśnych owoców, takich jak żurawina czy dzika róża, oraz knedle lub kopytka. Przed obróbką cieplną zaleca się marynowanie mięsa, co złagodzi dziki smak i zmiękczy mięso. Doskonałe na uroczyste jesienne menu.