Kurczak

Kurczak należy do najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych mięs drobiowych na świecie. Dzięki delikatnemu smakowi i wszechstronności nadaje się do niezliczonej liczby potraw, od zup i rosołów przez pieczone dania aż po grilla i woka. Mięso kurczaka jest niskotłuszczowe, bogate w białko, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak selen i fosfor. Całego kurczaka można piec w całości lub podzielić na części, piersi, udka, podudzia, skrzydełka lub karkas na bulion. Właściwa obróbka cieplna jest istotna ze względów bezpieczeństwa, mięso drobiowe powinno być zawsze dobrze wysmażone, do temperatury co najmniej 74 °C wewnątrz.