Koper włoski

Koper włoski to aromatyczne warzywo o charakterystycznym anyżowym aromacie i smaku. Pochodzi z obszaru śródziemnomorskiego i jest stosowany w kuchniach na całym świecie. Można go spożywać na surowo lub po obróbce termicznej, świeży dodaje sałatkom świeżości i chrupkości, a pieczony lub duszony nabiera delikatnie słodkiego smaku. Stosuje się go do zup, risotto, dodatków i jako bazę sosów. Wszystkie części rośliny są jadalne: bulwa, łodygi i liście. Koper włoski jest bogaty w witaminę C, błonnik i składniki mineralne.