Kaszanka z kaszą

Kaszanka to tradycyjna polska i środkowoeuropejska kiełbasa nadziewana mieszaniną krwi wieprzowej, ugotowanej kaszy, mięsa wieprzowego i słoniny, przyprawioną majerankiem, pieprzem i czosnkiem. W odróżnieniu od zwykłej kiszki krwistej nadzienie ma gęstszą konsystencję i wyraźniejszą strukturę dzięki dodanej kaszy, która zagęszcza masę i sprawia, że danie jest bardziej sycące. Podaje się ją gotowaną lub smażoną, tradycyjnie z kiszoną kapustą i gotowanymi ziemniakami. Jest klasycznym produktem domowych ubojów i sklepów mięsnych. Ma wyrazisty, korzenny smak z delikatną ziemistością kaszy.